Bananen Pancakes sind wohl das absolute Lieblingsessen meiner Familie. Egal ob zum Frühstück oder als gern gesehener Snack zwischendurch - davon kriegt man nicht genug! Und das Beste daran: sie sind vegan, bieten eine absolut nährstoffreiche Grundlage und sind so wahnsinnig lecker.
Ich liebe die Vielfalt der asiatischen Küche! Ein Klassiker und schnell zubereitet ist meine Gemüsepfanne: Austernpilze, Gemüse & Tofu mit Ingwersauce & Erdnüssen. Viele frische Zutaten und genau das Richtige für meine Asia-Sehnsucht.
Kartoffelpüree mit Brokkoli-Pilz-Gemüse & Bratensauce ist eine vegane Ode an die deutsche Küche. Das hochwertige Gemüse-Ensemble ist hier der Star im Essen und wird durch das cremige Kartoffelpüree und die herzhafte Bratensauce zu einem vollwertigen Gericht. Schlemmen bis zum Umfallen ist das Motto.
Die Mango-Karotten-Suppe ist eine nicht ganz klassische Suppenkreation auch für wärmere Tage. Und wenn du dich fragst, ob Mango und Karotte überhaupt zusammenpassen, ist es definitiv an der Zeit diese Suppe auszuprobieren! Eine exotische Suppenkreation, die wärmt und gleichzeitig auch erfrischend ist.
Manche nennen sie Pfannkuchen, andere Crêpes - ganz egal, wie du sie nennst, eines haben sie alle gemeinsam. Sie schmecken fantastisch! Meine vegane Variante der Pfannkuchen mit Erdbeeren ist nur eine von vielen Möglichkeiten, wie man Pfannkuchen oder Crêpes füllen kann.
Gesundes aus dem Ofen! Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous, Rosinen, Cashews und Erbsen sind ein echtes Highlight aus der Kategorie Gemüse mit Gemüse füllen. Nicht nur das - obwohl dieses wunderschöne Essen eine wahre Geschmacksexplosion hervorruft, ist es super leicht und schnell zubereitet.
Rotes Curry mit Mangold ist wohl die Antwort darauf, was man mit Mangold alles machen kann! Dieses etwas aus der Mode gekommene wunderschöne Gemüse, dass saisonal in voller Pracht im Supermarkt liegt, lässt sich ähnlich verarbeiten wie Spinat. Und, wer hätte es gedacht - Mangold ist super gesund.
Der vegane Milchreis mit Sauerkirschen schmeckt genauso gut, wie ich es in meiner Kindheitserinnerung abgespeichert habe. Mit wenig Aufwand ist er schnell zubereitet und jeder kann seine ganz persönliche Obstvorliebe als Topping hinzufügen - ein Essen ganz nach meinem Geschmack.
Pasta mal anders und ganz saisonal zugleich: Penne mit Spargel & Erdbeeren. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch! Die Süße der Erdbeeren in Kombination mit dem herzhaften Geschmack von grünem Spargel und der Pasta ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Seit ich vegan esse, gibt es fast jeden Morgen Porridge zum Frühstück. Das vegane Porridge mit Himbeeren & Kokos gehört zu einer meiner liebsten Varianten. Die Kombination aus Himbeeren und Kokos ist einfach perfekt - exotisch & fruchtig! Und das Beste: es schmeckt kalt genauso gut wie warm.
