Bananen Pancakes sind wohl das absolute Lieblingsessen meiner Familie. Egal ob zum Frühstück oder als gern gesehener Snack zwischendurch - davon kriegt man nicht genug! Und das Beste daran: sie sind vegan, bieten eine absolut nährstoffreiche Grundlage und sind so wahnsinnig lecker.
Manche nennen sie Pfannkuchen, andere Crêpes - ganz egal, wie du sie nennst, eines haben sie alle gemeinsam. Sie schmecken fantastisch! Meine vegane Variante der Pfannkuchen mit Erdbeeren ist nur eine von vielen Möglichkeiten, wie man Pfannkuchen oder Crêpes füllen kann.
Sonntag ist Pancake Tag! Der Umstieg von "normalen" Pancakes auf vegane Blaubeer Pancakes erschien mir anfangs besonders schwierig. Unzählige Rezepte hatte ich ausprobiert und selbst experimentiert bis ich endlich auf diese Zutatenkombination gekommen bin. So fluffig und soooo lecker!
