Manche nennen sie Pfannkuchen, andere Crêpes - ganz egal, wie du sie nennst, eines haben sie alle gemeinsam. Sie schmecken fantastisch! Meine vegane Variante der Pfannkuchen mit Erdbeeren ist nur eine von vielen Möglichkeiten, wie man Pfannkuchen oder Crêpes füllen kann.
Gesundes aus dem Ofen! Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous, Rosinen, Cashews und Erbsen sind ein echtes Highlight aus der Kategorie Gemüse mit Gemüse füllen. Nicht nur das - obwohl dieses wunderschöne Essen eine wahre Geschmacksexplosion hervorruft, ist es super leicht und schnell zubereitet.
Der vegane Milchreis mit Sauerkirschen schmeckt genauso gut, wie ich es in meiner Kindheitserinnerung abgespeichert habe. Mit wenig Aufwand ist er schnell zubereitet und jeder kann seine ganz persönliche Obstvorliebe als Topping hinzufügen - ein Essen ganz nach meinem Geschmack.
Erbsensuppe kennen wir wohl alle noch aus der Kindheit. Nach einigem Probieren hab ich jetzt aber endlich einen Weg gefunden die Erbsensuppe als vegane Variante aufleben zu lassen. Und tada! Die Kinder haben sie geliebt! Und ich auch 🙂 Die vegane Erbsensuppe wärmt wunderbar und ist sehr reichhaltig.
Sonntag ist Pancake Tag! Der Umstieg von "normalen" Pancakes auf vegane Blaubeer Pancakes erschien mir anfangs besonders schwierig. Unzählige Rezepte hatte ich ausprobiert und selbst experimentiert bis ich endlich auf diese Zutatenkombination gekommen bin. So fluffig und soooo lecker!
Rotes Curry mit Mangold ist wohl die Antwort darauf, was man mit Mangold alles machen kann! Dieses etwas aus der Mode gekommene wunderschöne Gemüse, dass saisonal in voller Pracht im Supermarkt liegt, lässt sich ähnlich verarbeiten wie Spinat. Und, wer hätte es gedacht - Mangold ist super gesund.
